Réservez votre table

Huitres & fruits de mer

~ Les Huîtres ~

Les Spéciales Sélection Excelsior N°3Les 6 : 22,90 € / Les 9 : 30,50 €
Les huîtres spéciales d’Irlande sont caractérisées par leur remarquable équilibre entre douceur et salinité. Leur chair est à la fois délicate, croquante et charnue avec un goût de noisette.

Les Fines de Claire N°2 et N°3N°2, les 6 : 20,20 € / les 9 : 27,00 €
N°3, les 6 : 18,50 € / les 9 : 24,90 €

Reconnues pour leur saveur particulière, elles sont affinées en “claire”.
Ces anciens marais salants possèdent une eau relativement douce mais riche en plancton.
C’est la navicule bleue (une algue naturelle) qui donne aux huîtres cette remarquable couleur verte.

Le Casting d’huîtres 27,50 €
3 Spéciales Sélection “Excelsior” n°3, 3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3.


~ La mer sur un plateau ~

Le Plateau Royal Pour 1 personne 58,00€ / Pour deux : 115,00€

1/2 Tourteau, 1/2 Homard américain, 2 Langoustines, 2 Crevettes roses
Assortiment de 9 Huîtres (3 Spéciales Sélection “Excelsior” n°3, 3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3)
Bulots, Crevettes grises

Le Plateau du Mareyeur 49,00€

1/2 Tourteau, 1/2 Homard américain, 3 Langoustines, 4 Crevettes roses
Bulots, Crevettes grises

Le plateau « Excel » 45,50€

1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine
Assortiment de 9 Huîtres (3 Spéciales Sélection “Excelsior” n°3, 3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3)
Bulots

L’Assiette de l’Ecailler 24,50€

Assortiment de 6 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°3, 2 Spéciales Sélection Excelsior n°3 )
3 Crevettes roses, Bulots


~ Les coquillages et crustacées ~

Homard entier Américain 39,00€

Langoustines (les 6, environ 450g) 34,50 €

Demi-Homard Américain 19,50 €

Tourteau 19,90 €

Crevettes roses (les 6, environ 120g) 13,90 €

Crevettes grises (environ 150g) 10,90 €

Bulots (environ 300g) 10,20 €


~ La vente à emporter ~

Toute l’année, dégustez chez vous, nos Huîtres et nos Fruits de mer : 15% de remise(1).
Pour nos clients porteurs de la carte Esprit Brasserie : 30% de remise(1)

(1) sur les huitres et fruits de mer en vente à emporter dans votre brasserie l’Excelsior Reims. Offre valable toute l’année sur les prix de la carte. Prix nets.